A partir de ese momento es que Arpayú Arias Talabartería empieza a tomar forma y los pilares fundamentales de este proyecto pasan a ser la preservación del oficio y la técnica de la antigua talabartería europea así como la producción de piezas únicas como formato de trabajo, cuidando el diseño y la originalidad en cada una de ellas. Cada pieza es única y no se repite.
El material base de cada trabajo es la vaqueta y a partir de allí se juega con diferentes materiales como, por ejemplo, badana de oveja, piel de víbora, de iguana, marfil, plata, cobre, diferentes tipos de madera, cerámica, perlas, etc.La técnica, el modo y las herramientas que se utilizan en la producción son las mismas que se empleaban hace 200 años. Las costuras son realizadas íntegramente a mano, perforando con lezna y cosiendo con dos agujas. Las vaquetas son cuidadosamente seleccionadas. El trabajo de coloración y acabado es realizado en el taller, logrando como resultado final la delicadeza de la antiguamente conocida Suela London.